Harputlum Peltek Peynir
Harput yöresinde yapılan peltek peynir, sadece keçi sütünden yapılır. Süt mayalandıktan sonra peynirler 30 derece sıcaklığın üstünde tutularak belirli süre kaynatılır ve kıvamının sert olması sağlanır. İçinde hiç bir katkı maddesi bulundurmayan peltek peynir uzun süre muhafaza olması için salamura suyunda bekletilerek köy peyniri haline getirilir.
Köy Peyniri Özelliği Nedir?
Tüm peynirlerin kısa ve uzun süre muhafaza olması için 2 farklı şekilde işlem yapılır. Bunlardan 1. olanı fabrika peynirleri yani içlerinde bozulmaması için katkı maddesi bulunduran peynirler. 2. olanı Köy Peyniri, yani içerisinde hiç bir katkı maddesi bulundurmayan sadece iri kaya tuzu ile tuzlanıp salamura olması için bekletilmiş peynirlerdir. Peyniri koruyan sadece kaya tuzudur.
Köy Peyniri Nasıl Tüketilmeli?
Köy Peynirlerini tüketmeden önce tüketeceğiniz miktarı çıkarıp ılık su da 5dk ile 10dk arası bekletip tuzu cıkarma işemini yapmanız gerekiyor. Belirli süre beklettikten sonra suyu döküp peyniri musluk suyundan gecirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu ürüne henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yapmak ister misin ?