Kaynatılmış Kokusuz Keçi Peyniri
Harput yöresine ait keçi sütünden yapılan keçi peynirleri, süt mayalandıktan sonra süzeklerden çıkarılan peynir de koku olmaması için 90 derece de kaynatılır. Keçi peynirlerinin tuzlama aşamasına gecilir. Tuzsuz taze kaynatılmış keçi peynirleri dilimlenerek kaya tuzunda tuzlanıp bidonlara yatırılır ve salamura olması için 30 derece sıcaklık da bekletilmeye alınır.
Köy Peyniri Özelliği Nedir?
Tüm peynirlerin kısa ve uzun süre muhafaza olması için 2 farklı şekilde işlem yapılır. Bunlardan 1. olanı fabrika peynirleri yani içlerinde bozulmaması için katkı maddesi bulunduran peynirler. 2. olanı Köy Peyniri, yani içerisinde hiç bir katkı maddesi bulundurmayan sadece iri kaya tuzu ile tuzlanıp salamura olması için bekletilmiş peynirlerdir. Peyniri koruyan sadece kaya tuzudur.
Köy Peyniri Nasıl Tüketilmeli?
Köy Peynirlerini tüketmeden önce tüketeceğiniz miktarı çıkarıp ılık su da 5dk ile 10dk arası bekletip tuzu cıkarma işemini yapmanız gerekiyor. Belirli süre beklettikten sonra suyu döküp peyniri musluk suyundan gecirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu ürüne henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yapmak ister misin ?